Kiss me, spank me – honung med sting

KissmeskedKiss me, spank me tillverkas av sörmländsk honung och färsk chili. Fem sekunder av honungslen sötma, sen slår chilin till. När du smakat förstår du namnet.

När man smakar den förstår man också att det är en självklar kombination. Idén fick jag sommaren 2014 – jag hade gott om två råvaror här på gården: honung och chili. Det tog lite tid och en hel del experimenterande men sen hade jag receptet på Kiss me, spank me.

Jag hackar den färska chilin och lagrar den sedan i honung. Efter några veckor silar jag bort chilin och tappar honungen på burk: Voilà – honungen har blivit Kiss me, spank me!

Ibland får jag höra att honung inte ska smaksättas – den är bäst som den är. Själv äter jag relativt lite honung som den är. Jag smaksätter den med te, revbenspjäll, rotsaker, gröt, brownies, grytor, såser, gorgonzola och getost.

Enligt både mig och Livsmedelsverket är ”Kiss me, spank me” en sammansatt produkt. Att den sen består nästan uteslutande av sörmländsk honung ser jag bara som något positivt.

Kiss me, spank me är ett skyddat varumärke och tillverkas av Archangelica – ett mycket litet företag utanför Vingåker som specialiserat sig på exklusivt mathantverk gjort av de bästa råvaror vi kan hitta.