Kiss me, spank me – honung med sting

Kiss me, spank me består av honung lagrad med färsk chili. Namnet beskriver smakupplevelsen – först känner du bara honungen, sen slår chilin till. Och Kiss me, spank me har förvånansvärt många användningsområden:

Kissmeribs

Grillade revbenspjäll – Använd Kiss me, spank me som glaze. När revbenen är nästan helt färdiga penslar du på Kiss me, spank me och låter honungen karamelliseras för en glänsande söt yta med sting av chili. Fungerar öven på annat kött och på grönsaker.

Te – Använd Kiss me, spank me istället för honung i teet. Särskilt när du är förkyld. Honungen lindrar och chilin värmer dig lite extra inifrån.

Såser och grytor – en matsked Kiss me, spank me rundar av smaken och tillför ett litet sting av chili.

Rotfrukter – Skiva rotfrukter, till exempel palsternackor och rödbetor, salta och peppra dem försiktigt. Ringla över Kiss me, spank me och kör dem klara i ugnen på 200 grader.

Sallad – använd Kiss me, spank me som salladsdressing. Bara ringla lite över den färdiga salladen.

Het choklad – En mugg mjölk, en tsk kakao och en tsk Kiss me, spank me. Värmer gott i vinternatten.

Haloumi – när osten är färdiggrillad, pensla på Kiss me, spank me och vänd den snabbt på grillen.

Chokladkakor, brownies och kladdkaka – Byt ut en del av sockret mot Kiss me, spank me. Tänk på att honung bara innehåller runt 80 procent socker. En dl socker motsvarar 1,25 dl honung. Minska mängden vätska med motsvarande mängd.

ChilibollarHeta chokladbollar – 100 gram smör el margarin, 80 gr Kiss me, spank me, 3,5 dl havregryn, 2 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker.
1. Vispa rumsvarmt smör och Kiss me till en smet.
2. Blanda i resten av ingredienserna.
3. Rulla bollar och täck dem med pärlsocker eller kokosflingor.
4. Låt dem vila i kylen en halvtimma.

Ger en mindre söt och mer vuxen smak. Utblandad blir chilin inte stark utan märks bara som en hetta i munnen.

Pajer – Gör som vinnaren av 2014-års äppelpajtävling på Julita gård: Byt ut en del av sockret i pajen mot Kiss me, spank me.

Gröt – Byt ut sylten mot Kiss me, spank me.

Ädelost – Ett tunt lager Kiss me, spank me ger en extra dimension till osten.

Har du fler användningsområden? Tipsa oss!